凉皮
清爽的中式冷面
描述：
凉皮是一道传统的中国街头小吃，由软糯的冷面制成，通常搭配咸香浓郁的酱汁。非常适合夏季或任何想吃点清淡美味食物的时候。
原料：
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小麦粉或米粉
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水
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黄瓜（切丝）
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新鲜大蒜（切碎）
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辣椒油
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醋（通常是中国黑醋）
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酱油
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芝麻酱（可选）
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盐
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豆芽（可选）
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小麦面筋（面筋，可选配料）
准备步骤：
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制作面团水：
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将小麦粉与水混合并揉成面团。
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将面团浸泡在水中并反复揉捏，使淀粉和面筋分离。
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让淀粉水静置几个小时，直到淀粉沉到水底。
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蒸淀粉面糊：
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将凝固的淀粉（现在是光滑的面糊）倒入圆形托盘中，每层蒸 2-3 分钟。
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冷却后，将面片切成宽面条。
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准备酱汁：
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将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐和芝麻酱（可选）混合，制成调料。
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组装菜肴：
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将凉皮面放入碗中。
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加入黄瓜片、豆芽和可选的小麦面筋。
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淋上准备好的酱汁。
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拌匀后冷藏即可食用。
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食用建议：
冷藏后口感最佳。可作为轻盈午餐、开胃菜或清爽配菜。
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